생활속에 친숙한 일상 음료가 된 커피는 커피나무의 열매 속 씨앗을 볶고 빻아 물을 이용하여 그 성분을 추출하여 만든 검은색에 가까운 진한 갈색 음료다. 어원은 아랍어인 카파(caffa)로서 힘을 뜻하며, 에티오피아에서는 커피나무가 야생하는 곳을 가리키기도 한다.
커피는 신이 인간에게 준 선물로 생각할 만큼 커피열매는 정신을 맑게 하는 효능을 가지고 있고, 사원에서 수행할 때 먹었으며 맛과 향기를 즐기는 기호음료이다.

커피의 개요, 커피나무의 재배, 커피 원두의 가공, 커피의 추출, 그리고 실무(커피 만드는 법)에서는 사진과 함께 설명하여 커피를 이해하고 실습하도록 하였다. 또한 2급 바리스타 자격증 시험을 볼 수 있도록 문제를 수록하여, 바리스타 자격증 취득에 도움이 되도록 하였다.